每經(jīng)記者｜可楊  韓陽    每經(jīng)編輯｜王帆

重回呷哺呷哺四年，創(chuàng)始人、董事長賀光啟試圖締造一個關(guān)于“回歸”與“變革”的故事。

這是一個時間的岔路口——呷哺呷哺已經(jīng)連續(xù)四年陷入虧損。一邊是昔日“效率神話”的巨大慣性與光環(huán)，另一邊則是增長失速的困境。

賀光啟曾經(jīng)親手締造了呷哺呷哺這個吧臺式火鍋帝國，如今又必須面對品牌“高速擴(kuò)張”背后遺留的重重挑戰(zhàn)。而他試圖用最古老也最鋒利的武器——利益，來重劃邊界、收縮戰(zhàn)線。他押下了一場新的賭局——將門店40%的利潤分給員工，用真金白銀召回離巢的“鳳凰”，提升系統(tǒng)的活力。然而，市場是否買單仍有待時間的檢驗(yàn)。