每經編輯｜許紹航 向江林    

“第一食堂被市場監(jiān)督管理局通報兩次，我們擔心影響孩子的身體健康。”近日，大象新聞接到新鄉(xiāng)工程學院家長求助，根據(jù)新鄉(xiāng)市市場監(jiān)督管理局在2025年12月30日發(fā)布17批次食品不合格情況的通告，新鄉(xiāng)工程學院(第一食堂)涉及2個批次、3項內容。

通告顯示，該食堂生產日期/批號為“2025-11-10”的生花生米，黃曲霉毒素B?檢出值為234µg/kg，標準規(guī)定≤20µg/kg，超標11倍。

據(jù)央視新聞此前報道，黃曲霉毒素是黃曲霉和寄生曲霉的代謝產物，是迄今發(fā)現(xiàn)的毒性和致癌性最強的真菌毒素之一。

目前，已發(fā)現(xiàn)的黃曲霉毒素及其衍生物大約20種，其中以黃曲霉毒素B1最常見，其毒性約為砒霜的68倍。

更可怕的是，黃曲霉毒素耐高溫，裂解溫度是280℃。所以，日常烹飪的溫度（100℃~200℃）根本奈何不了它，也不要指望開水煮或者油烹能把它殺滅。

此外，該食堂生產日期/批號“2025-11-27”的碗，檢出大腸菌群，而標準規(guī)定不得檢出；陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)檢出值為0.074mg/100cm²，標準規(guī)定同樣不得檢出。

新鄉(xiāng)市市場監(jiān)督管理局通告附件顯示：

食品中大腸菌群超標的原因，可能是產品的加工原料、包裝材料受污染。也可能是產品在生產過程中受人員、工器具等的污染，餐飲食品中餐飲具大腸菌群超標可能是滅菌工藝滅菌不徹底導致的。

陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學物質。消毒餐(飲)具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標準；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。

值得一提的是，由于新鄉(xiāng)工程學院實行“刷臉入校”的方式，校外人員不能進入校園，不少外賣騎手將訂單放在學校門口，前來取餐的同學絡繹不絕。

不少同學表示：“已經知道學校第一食堂被檢測出問題。” 更有學生坦言：“學校食堂有‘毒’。”

除了外賣以外，也有不少學生騎著電動自行車，到周邊的鄉(xiāng)鎮(zhèn)就餐。其中一名女生告訴記者：“學校食堂內的衛(wèi)生標準有些堪憂，自己有時候會點外賣，有時候會出去吃。點外賣有些貴，自己還囤了一箱方便面。”

據(jù)一名曾在新鄉(xiāng)工程學院食堂工作的員工告訴記者，其他高校食堂大多由專業(yè)的第三方公司進行規(guī)范，而新鄉(xiāng)工程學院的5個食堂，是由后勤公司代管。

1月13日，就學校餐廳食品安全等相關問題，大象新聞記者到新鄉(xiāng)工程學院進行采訪了解。

學校總值班告知記者：“這事要跟學校黨委宣傳部溝通，您跟我說，我這邊記錄不了、解決不了。”

接聽電話的新鄉(xiāng)工程學院黨委宣傳部工作人員卻表示：“我不負責這一塊，將向領導匯報情況。”不過直到當天記者離開現(xiàn)場，一直沒有等到學校的反饋，記者當天也未能進入校園。

編輯|許紹航 向江林

校對|程鵬

每日經濟新聞綜合自河南廣播電視臺、大象新聞、央視新聞及公開資料