每經(jīng)編輯｜金冥羽    

近日，“雞蛋價(jià)格暴漲四成”的話題登上熱搜，雞蛋“一天一個(gè)價(jià)”“同比漲八成”等引發(fā)網(wǎng)友討論。

來自農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的數(shù)據(jù)顯示，自今年5月以來，全國批發(fā)市場的雞蛋均價(jià)已連漲6周，突破5元/斤大關(guān)，處于近十年同期最高水平。

央視財(cái)經(jīng)報(bào)道稱，在北京新發(fā)地批發(fā)市場，六月初每斤雞蛋的批發(fā)價(jià)格已經(jīng)達(dá)到5.5元，比五月初上漲了26%左右，同比漲幅更是接近80%，創(chuàng)下近5年同期最高。

今天，在發(fā)布5月份居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)CPI數(shù)據(jù)時(shí)，國家發(fā)展改革委相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，食品價(jià)格中，雞蛋價(jià)格同比漲幅有所擴(kuò)大。

二季度本來是雞蛋的消費(fèi)淡季，這輪漲價(jià)也讓很多從業(yè)者有些意外。據(jù)第一財(cái)經(jīng)，一家生鮮平臺的負(fù)責(zé)人對記者表示，“本輪雞蛋漲價(jià)的原因首先是蛋雞存欄下降，新增供給不足。其次是市場庫存較低，疊加‘五一’節(jié)日影響，市場的流通庫存處于低位?！?/span>

記者從業(yè)內(nèi)了解到，蛋雞養(yǎng)殖具有明顯的周期波動特點(diǎn)，去年雞蛋市場整體供過于求，全年低價(jià)運(yùn)行。受此影響，去年第四季度養(yǎng)殖戶的雞苗補(bǔ)欄意愿低迷，今年一季度的補(bǔ)欄也延續(xù)了謹(jǐn)慎態(tài)度，這使得當(dāng)前在產(chǎn)蛋雞存欄較低，市場整體處于供需緊平衡狀態(tài)。

卓創(chuàng)資訊分析師 王金玉：從存欄量來看，2025年，全國在產(chǎn)蛋雞存欄量13.38億只，存欄量比較高，雞蛋供應(yīng)充足，價(jià)格低位運(yùn)行，養(yǎng)殖盈利預(yù)期的減少使得養(yǎng)殖企業(yè)補(bǔ)欄意愿有所降溫，行業(yè)進(jìn)入去產(chǎn)能階段。到今年五月份，全國在產(chǎn)蛋雞存欄量同比減幅達(dá)到了4.12%。

專家表示，隨著端午假期臨近，雞蛋集中備貨全面啟動，存欄量下滑導(dǎo)致的產(chǎn)能收縮遇上需求集中釋放，是導(dǎo)致近兩個(gè)月蛋價(jià)上行的主要因素。從未來趨勢看，進(jìn)入梅雨季后，雞蛋存儲難度上升，貿(mào)易商將會采取按需小批量采貨的策略。隨著節(jié)日集中備貨結(jié)束，蛋價(jià)有望回歸平穩(wěn)。

值得一提的是，6月10日，養(yǎng)雞板塊上市公司股價(jià)集體拉升。

據(jù)中證報(bào)，某雞苗頭部上市公司回應(yīng)記者，當(dāng)前，下游養(yǎng)殖戶對雞苗的補(bǔ)欄逐步恢復(fù)正常。預(yù)計(jì)雞蛋供應(yīng)和庫存量也會逐步恢復(fù)正常。

“雞苗長到160天左右就可以產(chǎn)蛋，而雞的自然壽命有7到8年，養(yǎng)殖戶不可能等雞那么老才補(bǔ)欄。正常情況下，一批蛋雞只要觸及盈虧平衡點(diǎn)，就要淘汰、補(bǔ)欄。去年需要淘汰的老母雞和雞蛋價(jià)格都在低位，所以很多養(yǎng)殖戶對雞苗的補(bǔ)欄需求有所下滑，這也直接導(dǎo)致了當(dāng)前市場老年雞的數(shù)量占比較高。老年雞的產(chǎn)蛋效率較低，導(dǎo)致一些地區(qū)雞蛋供應(yīng)出現(xiàn)緊平衡，推高了雞蛋價(jià)格?！?/span>

上述雞苗上市公司相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，“冷鏈儲存技術(shù)提升后，雞蛋的保存期延長、庫存調(diào)節(jié)能力增強(qiáng)，也不再是單純的現(xiàn)貨產(chǎn)品。所以不排除部分地區(qū)對雞蛋有炒作的成分?，F(xiàn)在價(jià)格抬升后，養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄積極性高了，有望加速處置淘汰的老母雞，換成產(chǎn)蛋效率高的母雞?！?/span>

另有養(yǎng)殖戶告訴記者，正常情況下，產(chǎn)蛋母雞的淘汰、補(bǔ)欄周期比較快，半年到1年半左右的雞產(chǎn)蛋效率較高。

編輯|金冥羽 杜恒峰

校對|何小桃

封面圖片來源：央視新聞每日經(jīng)濟(jì)新聞綜合自央視新聞、中證報(bào)、第一財(cái)經(jīng)、界面新聞、中國新聞周刊